Restaurant : Auberge du Pont Vieux

Si L'Auberge reprise par Emilie et Eric Savy s"est refait une beauté, l'ancien élève d'Alain Dutournier lui donne aussi en cuisine bien fière allure. Partitions finement travaillées autour du marché source d'inspiration, Eric ose avec talent et reprend les classiques avec un seul mot d'ordre, la fraîcheur. La table fait déjà bien parler d'elle, d'autant que la sagesse de l'addition prouve que l'on peut se régaler sans vider son porte monnaie. Une mention particulière dans le choix des vins pour Emilie, la sommelière maison. Une des plus belles terrasses sur le vieil Albi.