Auberge du Pont Vieux

Dans une ville d’Albi chargée d’histoire, le restaurant Auberge du Pont Vieux a noble allure avec ses murs de briquettes rouges et sa salle voûtée, où il fait bon savourer la cuisine  gastronomique élaborée du chef Eric Savy.

Cuisine sincère et audacieuse à Albi

L’ancien élève d’Alain Dutournier, Eric Savy donne aujourd’hui bien fière allure à la cuisine de cette charmante adresse. Partitions finement travaillées autour du marché source d’inspiration, Eric ose avec talent et reprend les classiques avec un seul mot d’ordre, la fraîcheur. La table fait déjà bien parler d’elle, d’autant que la sagesse de l’addition prouve que l’on peut se régaler sans vider son porte monnaie. Une mention particulière dans le choix des vins pour Emilie, la sommelière maison. Une des plus belles vues sur le Vieil Albi.

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Informations

Téléphone : 05 63 77  61 73

Adresse : 98, rue Porta | 81000 | Albi

Site Web : www.aubergedupontvieux.com

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Amateur de bonnes tables comme de bons produits depuis toujours, j’ai collaboré pendant 10 ans avec des organes de presse rencontrant des Chefs de cuisine reconnus, des producteurs amoureux de leur terroir comme des vignerons fiers de leurs vins. J’ai voulu mettre en parallèle de façon sélective ces acteurs souvent discrets mais méritants, qui font de nos régions et donc de notre pays une référence dans l’ensemble de ces domaines dans le monde entier.

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