Michel Devals

Amateur de bonnes tables comme de bons produits depuis toujours, j’ai collaboré pendant 10 ans avec des organes de presse rencontrant des Chefs de cuisine reconnus, des producteurs amoureux de leur terroir comme des vignerons fiers de leurs vins. J’ai voulu mettre en parallèle de façon sélective ces acteurs souvent discrets mais méritants, qui font de nos régions et donc de notre pays une référence dans l’ensemble de ces domaines dans le monde entier.

La Poissonnerie et Pas Que…

La Poissonnerie… Et Pas Que, précise avec malice le nom de ce restaurant à Nantes, réputé avant tout pour ses généreux plateaux de fruits de mer, mais qui ne s’interdit pas d’inclure des plats de viande sur sa carte. Le tout dans un cadre où l’on se sent bien. Recettes de la m...

La Gentilhommière

Dominée par une majestueuse cheminée de caractère, la salle du restaurant La Gentilhommière, très prisé à Nancy, affiche un raffinement qui se retrouve dans les assiettes, à des prix corrects. Cuisine raffinée à Nancy Valeur sûre de la ville, la maison est une véritable institution que nombre ...

Le V’Four

Une ambiance intimiste fait du restaurant Le V’Four une adresse recherchée en plein coeur de Nancy, d’autant que l’on y sert une cuisine inventive et de qualité. Pensez à réserver compte tenu du nombre réduit de tables. Cuisine créative à Nancy La petite table de Michelle et ...

La Gargote

Il ne faut évidemment pas se fier au nom un peu réducteur de la maison. Située à Laxou dans la périphérie de Nancy,  La Gargote offre un cadre intimiste et chaleureux de bistrot contemporain ou la clientèle fidèle se régale de la cuisine très personnalisée de son Chef. Il est conseill...

La Goulue

La façade traditionnelle ouvragée de l’établissement annonce la couleur : au restaurant La Goulue, adresse recherchée à Metz, la cuisine se veut véritable, élaborée à partir de produits frais du marché dont la qualité se sent dès la première bouchée.   Cuisine de saison à Metz Cette...

La Table de Pol

La ville de Metz peut s’enorgueillir de posséder une belle adresse comme celle du restaurant La Table de Pol, établissement à taille humaine – la réservation est donc recommandée – qui sert une cuisine de fraîcheur où les goûts sont travaillés. Cuisine du marché à Metz En qui...

Miramar

A Marseille, le temple de l’authentique bouillabaisse se trouve sur le Vieux-Port : le restaurant Miramar a bâti sa réputation sur des spécialités de poissons, coquillages et crustacés d’une fraîcheur irréprochable et divinement préparées. Cuisine de la mer sur le Vieux-Port de Mars...

Au Rendez-Vous des Amis

La déco pop flashy contribue assurément à faire du restaurant Au Rendez-Vous des Amis un bistrot pas comme les autres à Lyon, où l’esprit “vintage” se retrouve jusque dans les assiettes avec quelques-unes de ces bonnes vieilles recettes de brasserie dont on ne se las...

La Brasserie des Brotteaux

Inauguré en 1913 à deux pas de la première gare de Lyon, le célèbre restaurant La Brasserie des Brotteaux a gardé une ambiance d’antan – ses ornements muraux sont même classés – et fait honneur aux traditions culinaires lyonnaises. Brasserie authentique à Lyon Véritabl...

L’Assiette du Vin

Les belles arcades en pierres et les couleurs chaudes de la décoration donnent un cachet certain au restaurant L’Assiette du Vin à Lyon, où se rassemblent les amoureux d’une cuisine du terroir mijotée avec passion. Recettes du terroir à Lyon Située sur la Croix-Rousse, la chaleure...